Меню для свадебного стола - 2

Согласна,судя по предложенному меню складывается впечатление не о свадьбе,а о дне рождении или новом годе ИМХО

Согласна! На мой взгляд куриные крылья, селедка под шубой, жаренная рыба, бутерброды.. Это на совсем свадебные блюда. Но это лишь мое мнение, решать все же вам.

вот кстати именно эти блюда нам в торж.зале и предложили))

только иза селедки?)))

Лиль,дело даже не в селедке..сравни элементарно свое меню и меню девочек..потом представь..и все поймешь..мы желаем только лучшего тебе

Вот нам составили меню:
Ассорти мясное
Ассорти рыбное
Ассорти овощное
Разносол
Сырная нарезка
Зелень
Буженина
Хрустик
Лимон
Судак
Салат Каприз каждому
Мясное блюдо Эскалоп каждому
Картофель отварной каждому
Шашлык каждому
Фрукты
Бутерброды с икрой

думаю,достаточно,более чем..или как?

А что такое Хрустик? И Судак - это как горячее или закуска?

насколько я помню хрустик и судак это курица и рыба в кляре соответственно:-)

да все верно)

Я бы посоветовала взять еще по чуть-чуть каких-нить закусок типа канапешек или рулетиков, для разнообразия Но можно сократить количество шашлыка, сделать его не порционный, а просто в общих блюдах, потому что после горячего его уже не все будут есть, а в общих блюдах его можно меньше взять

Будут бутерброды с икрой
Канапе и тарталетки повар сказала люди едят плохо.

Я просто высказала свое мнение, как бы сделала я А так, еды точно не мало будет

спасибо,я поняла)сама хорошо отношусь к канапе,но повар сказала их почти не едят
Надеюсь все будет хорошо и гости будут сыты))

надо смотреть выход по весу на человека и разнообразие закусок, хотя им виднее, они меню каждые выходные составляют такие.
Я вчера меню обсуждала как раз, мне менеджер ресторана посоветовала разнообразить стол - побольше закусок различных.
У меня 9 видов холодных закусок (мясные, рыбные, овощные, куча рулетов, икра), порционный салат, два вида салата из расчета полпорции на человека в общей тарелке, горячая закуска жульен, два вида горячего (лосось и свинина на выбор гостей), хлеб ручной работы

Если не секрет, сколько на человека выходит по стоимости банкет?

у меня приблизительно такое же разнообразие,я считаю что море закусок,и горячих блюд много
по цене 1300 на человека

Ничего себе как дешево! Даже не предполагала, что такие расценки существуют...

ты знаешь,это средняя цена,есть даже еще дешевле-от 800 рублей.Зависит от места.Цены разнятся от 800 до 3500 примерно на человека.

Юлия, а у Вас где банкет?

Кафе Лесная Ладья(Сормовский парк)

А где у вас банкет?

Оль,а у вас где банкет,если не секрет?

не секрет конечно - в ресторане гостиницы Волна (в Бурлаке), я была там огромное количество раз, доверяю на все сто персоналу, всегда все по высшему разряду. Все остальные нюансы почему там не могут в принципе сделать плохо напишу в приват, чтобы фамилии здесь не озвучивать :)

нас тоже от канапешек отговорили.говорят много остается)

Согласна с Верой,я бы тоже шашлык подала в общих блюдах,очень уж много горячего,имхо,лично я вот после мясного эскалопа с гарниром еще порцию шашлыка точно бы не осилила.

Юлечка,все будет хорошо!:-) поверь!:-)
все будут сыты:-)

спасибо)очень надеюсь=)

Юль, а вы берете один порционный салат, общие не берете? Мы вот просто решили общие не брать, их обычно никто особо не ест и до след. дня они тоже никогда не доживают. Отказались от них, вроде добрали закусками, но я все равно переживаю как-то.

салат один порционный.Общие считаю уже лишними-очень много нарезок и других блюд заказываем.

Нам наоборот посоветовали взять, а своему ресторану и менеджерам ресторанной службы очень доверяю. Но это как говорится все от бюджета и места зависит.

Я считаю общие салаты ни к чему когда так много блюд и закусок и нарезок+порционные блюда и салат.Была на свадьбе где не было общего салата и закусок было меньше чем заказали мы-осталась сыта вполне,так что думаю я заказала очень даже много всего.

я ни в коем случае не спорю - каждый выбирает исходя из бюджета и своих предпочтений

Даш, мы тоже отказались от общего салата. Только порционный и всякие рулетики-закусочки взяли. Они как-то быстрее в рот летят. Решили, что будет нормально. У нас так друзья год назад свадьбу играли. Только порционный салат и закуски. Всё прошло замечательно. Но на вкус и цвет....все фломастеры разные Не переживай-всех накормишь, всё будет хорошо!

Моя мама в прошлом году организовывала родителям моего отчима банкет на Золотую свадьбу. Общих салатов не было, был один порционный, много-много-много разнообразных закусок + горячая закуска+горячее+фрукты+торт+всякие нарезки, и вот отсутствие общих салатов как-то вообще никто не заметил Сужу по себе - я обычно ем то, что можно быстро положить в рот и все)) Поэтому мы решили отказаться и компенсировать множеством разных закусок, но каждому действительно свое.

У нас были общие салаты (хоть я и была против, но муж настоял) и уж очень много их осталось...тоже считаю, что от общих можно отказаться)

Тоже поделюсь своим меню.Заказывали по-максимуму(мама боится,что голодными гости останутся)
салат мясной(каждому)
Мясо "Наполеон"(курочка и свинина с прослойкой из корейской морковки,запеченые с сыром и помидоркой)(каждому)
картошка отварная с укропом(каждому)
Грибочки Царские с курицей
Грибочки Царские с ветчиной
Рулет из свиной вырезки с вяленными томатами
Рулет из курицы с грибами
Рулет из индейки с черносливом
Рулет из лаваша с вяленными томатами, беконом и зеленью
Рулет из лаваша с семгой
Слоённые завитки с грудинкой
Баклажаны запеч. с куриным филе
Ассорти рыбное
Тарталетки с красной икрой
Ассорти мясное
Ассорти овощное
Помидоры "Каприз"
Сырные шарики с креветками
Шашлык(общий)
Салат из языка в профитроли
Салат из креветок в профитроли
Стейк из семги(общий)
Фрукты
Конфеты
как то так.может че забыла

ого, вот это меню!

да,очень много всего)гости будут сыты конечно)а во сколько обошлось такое меню на человека?

1600 без алкоголя.
а еще мама с собой в сумку собирается кинуть пару батонов колбаски,вдруг все съедят как ее отговорить не знаю

У Вас еще море всего останется,это точно)
а где у вас банкет?)

на второй день пригодится если что
кафе "кураж" на ул.Красных зорь.

Девочки, важно еще, сколько порций всяких закусок и на какое количество человек, и сколько итого грамм на человека выходит Ведь можно заказать пару закусок, но зато каждому по тарелке получится, а можно заказать 10 разных закусок, но каждому по кусочку всего будет
Иначе достаточно сложно сориентироваться

да,конечно это важно.
Повар нам все расчитала.

и нам
просто уж тут решила штучно не расписывать
блин,прям слюнки потекли,так хочется все уже попробовать

Девочки, а подскажите, вот мясные, сырные, рыбные тарелки в каком количестве заказывать на стол, если за столом 6-8 человек, в тарелках 300-350 грамм? По общему меню выходит больше 1кг еды на человека, в принципе нормально, но смущает, что по одной тарелке таких ассорти...

Девочки, оцените и мое, пожалуйста. Свадьба 24 человека. 4 стола по 5 человек и стол жених, невеста + свидетели. Вот меню на 1 стол (5 чел), чтоб удобней было:
Холодные закуски:
- мясная 270 гр
- сырная 150 гр
- овощная 440 гр
- разносол под водку 450 гр
- фрукты 550 гр
Горячие закуски:
- баклажаны на гриле с чесночным соусом и черри 225 гр (общие)
- филе куриное в панировке 180 гр (общие)
Салат порционный с курицей и грецким орехом 220 гр
Салат общий в тарталетках по 50 гр говядина с яицом в горчичном соусе 5 шт
Салат общий в тарталетках индейка с гренками 5 шт
Горячее рис на сливках с говяжьей вырезкой в грибном соусе 450 гр.
Торт по 120 гр.
Переживаю, что стол пустой будет. Но у этого кафе меню скудноватое на наличие всяких рулетиков и канапешек(((

Мне кажется, хорошее меню! На счет рулетиков - действительно, был бы неплохо добавить хотя бы классические из ветчины с сыром, или просто мясных рулетиков каких-то...

и я считаю, что всего достаточно))
тоже бы добавила закусочку какую...
если выбор плохой, может теплые закуски есть?)

как вариант икорочку добавить и еще какую-нибудь легкую закусочку - рыбку напр., а разносол не особо кто ест на свадьбе

да, точно! рыбку можно красную!)

Точно! Рыбки не хватает! Спасибо большое девчонки! Надеюсь голодными не останутся)))