Свадебный торт на заказ
Современная свадьба без торта, как символа торжества, - это как-то половинчато.
В большинстве сценариев свадеб предусматривается целый обряд с дележом торта и даже продажей с зачислением выручки в фонд новобрачных. Каждый его кусочек, заботливо отрезанный руками молодых, становится заветным призом, который достается не просто.
- По традиции молодые предлагают купить кусочек и выставляют его в качестве лота на аукцион, назвав стартовую цену. По просьбе молодых торги может провести ведущий, который сможет превратить данное действие в азартную игру, а не просто вытягивание денег из гостей.
- Молодые также могут потребовать не деньги, а исполнение какого-нибудь фанта - спеть, сплясать, стих рассказать, в общем, блеснуть талантами. Здесь фантазии безграничны. Получается очень весело. Тем более, после приложенных усилий и заслуженных восторгов публики, угощение покажется вдвойне вкуснее.
- Многие новобрачные выбирают иной путь, отказываясь от аукциона и проявления таланта. Их решение — просто угостить каждого в знак благодарности за участие в празднике, тёплые слова пожеланий и просто за хорошее настроение.
Когда заказывать
Поскольку изготовление свадебного торта достаточно трудоемкий процесс, особенно если он выполняется с учетом ваших особых пожеланий, то делать заказ лучше за одну-две недели, во всяком случае, не позже, чем за 3-4 рабочих дня до свадьбы.
Как рассчитать вес
Размер или вес торта определяется из расчета количества человек на свадьбе. Есть стандартное соотношение - порция 100/150 грамм на 1 человека. Не забывайте про некоторых своих друзей-сладкоежек, которые попросят 2 или 3 кусочка. В общем, лучше планировать чуть-чуть с запасом, чтобы никого не обидеть.
Многоярусный торт
Ярусы или коржи торта могут располагаться непосредственно друг на друге, либо на подставках.
Подставки используются, когда торт весит 6 и более килограмм.
Использование подставки обладает рядом преимуществ: торт имеет необычный торжественный вид, заметен издалека — все гости смогут рассмотреть это великолепие.
Так же из плюсов использования подставок:
- Эффектно смотрится на фотографиях
- Удобен в перевозке
- Его легко делить порционно
- А главное - разные ярусы могут быть изготовлены по разным рецептам, на разные вкусы.
Украшения для торта
Свадебный торт, несомненно, должен поражать своей красотой — искусно исполненными розочками, ленточками, цветочками и фигурками.
Одни из наиболее часто употребимых - это миниатюрные фигурки, венчающие шедевр кондитерского творчества. Фигурки жениха с невестой, пара прекрасных лебедей или целующихся голубей сразу делают торт свадебным. Как правило, эти фигурки сделаны из пластмассы, редко, но можно найти из шоколада, марципана, объемные или плоские.
Вполне уместно смотрятся надписи. Это могут быть: «имена молодых со знаком «плюс» и различные пожелания: «совет да любовь!», «желаем счастья» и т. п.
Кулинарные изыски
Что касается последних новшеств в кулинарии, то становится все более популярным использование нежной йогуртовой основы. Такой торт можно изготовить в ресторане и сразу же подать к толу. В серийном производстве их практически не делают, поскольку срок хранения очень небольшой.
Понятие «йогуртовая основа» не означает использование натурального йогурта вместо сливок в качестве крема для прослоек и обработки поверхности. «Йогуртовая основа» получается путем добавления специальных компонентов в сливки, отчего они приобретают определенный аромат. Такая «йогуртовая основа» имеет такую же калорийность, что и взбитые сливки, но стоит дороже.
Статью подготовила:
Хозяйка Кондитерского бутика "Альфа"
