Пальчики оближешь - 3

Пишу рецептик всем кто поститься да и нетолько картошки с грибами , прям ум отъешь, у меня БМ не постится а тоже ел , аж хрус за ушами стоял
берем протвень, лучше с тефлоновым покрытием
режем туда картошку только тоненькими кусочками
затом режем лук полукольцами и выкладываем по верх картошки, так что бы закрыть полностью картошку
затое немного посыпаем приравой, я беру магги, но можно любую другую
далее выкладываем грибы любые, я взяла шампьоны мороженные, сверху на грибочки посыпаем 1 бульонный кубик грибной
далее опять кртошку
а сверху все это заливаем мойонезом ( у меня постый) сверху тем кто не поститься можно натереть сыр ( но мне нельзя было я и не делала
майонез лучше немно разбавить водой
затем протвинь накрываем полностью в духовку на 20-30 мин
Приятно аппетита!!!

Катеринка, я вчера делала бананы в карамели (это ты меня заразила) сразу скажу, ничего у меня не вышло: бананы отдельно, карамель отдельно. Рецепт брала в интернете: на сковороду насыпать сахарного песку, не мешать. Когда он полностью станет жидким, окунуть в него небольшие кусочки банана (я порезала колечками), посыпанные сахарной пудрой. Вот на этом этапе у меня ничего и не вышло, почему-то бананы не хотели карамелизиваться, и оставались какими и были. Я себе все пальцы обожгла этой карамелью и нёбо. В конечном счете я просто вылила часть карамели прямо на тарелку с бананами и получились у меня "петушки" (были в детсве такие на палочке) вперемешку с бананами А потом еще остатки карамели намертво застыли на скороводе и тарелке, думала выбросить придется, но ничего отмокли за целый день.

Natly, Я заразила
каким образом интересно

Катеринка, крыша медленно съезжает Я тебя спутала с Июльской невестой

Вкусный супик-пюре недавно готовила, девочки, попробуйте: Грибы (я брала шампиньоны мороженые) бросить на сковородку на сильный огонь, чтоб влага выпарилась. Смешать в блэндере грибы, 100 гр. сливок, 2 плавленных сырка. Эту смесь вылить в бульон куриный (можно из кубика, но с настоящим вкуснее получается), добавить зелень рубленную, черный перец горошком. И немного поварить до загустения. Получается так нежно-нежно…

Natly, я пробовала делать бананы по-разному,но так как ты еще нет!

Июльская невеста, рассказывай!

Тоже интересно про бананы в карамели, у меня муж бананы просто обожает, интересно бы попробовать в карамели.

ну я сначала делала на масле!также масло сливочное сахар,пока все не растопиться-потом макаем туда бананы!и все!А еще не забудьте остудить!
А еще эксперимент с бананами был.но не скажу-ужасно не вкусно получилось))))))))

Вот и я решила прописаться в темке.

Сначала напишу о моем самом любимом блюде, которое в нашем семействе носит название "гюльчехра".

ГЮЛЬЧЕХРА
Значит так: берется курица и режется на среднего размера кусочки: то есть ножка - на три части, грудка тоже, спинка - на 2 и т.п. Можно взять и то мясо, которое вам нравится больше, просто в нашей семье я фанат ножек, а БМ предпочитает грудку.
Кусочки кладете в кастрюлю, заливаете водой, а также сметаной (жирность не ниже 20%), и при желании свежим молоком. Получившаяся смесь должна на палец (2 - 2,5 см) прикрывать курицу. Ставим кастрюлю на средний огонь. Берем одну большую или две маленьких луковки и мелко-мелко нарезаем или режем в блендере (мясорубку не советую, почему-то луковый привкус получается более резким). Кидаем в кастрюлю. Когда содержимое кастрюли закипит, наливаем из нее примерно стакан бульона. Ждем, когда он немного остынет, и потихоньку начинаем вымешивать в него 2 столовых с верхом ложки муки. Я обычно вымешиваю так: муку кладу в чашку и постоянно помешивая, потиноньку вливаю туда бульон, чтобы не образовывалось комков. Затем получившуюся смесь выливаем обратно к курице, чтобы весь бульон загустел.
Курица готова обычно минут через 40-45 после поставки на плиту. о готовности говорит полностью растворившийся в бульоне лук. Добавляем приправы по вкусу, соль (ее кладем в самом конце), рекомендую добавить специи Карри.
Курица готова. Получается очень нежное мясо и вкуснющий соус, который съедается быстрее, чем сама курица.
Подавать рекомендую с пюре или рисом, а еще лучше - просто с соусом в суповых мисках, а к блюду - свежую зелень, легкий овощной салат и обязательно "толстенький" лаваш, чтобы было удобнее макать его в соус.

Приятного аппетита!

Юлянка, я вчера приготовила Гюльчехру
Вкуснятина! очень понравилось! Муж с порога заявил, что по запаху шел от подъездной двери
Спасибо огромное за рецептик

P.S.: а соус насколько густым должен быть? у меня он не так уж и загустел. Может чего не так делала

Рада, что рецептик понравился
Соус должен быть средней густоты, а если тебе хочется погуще, просто добавь еще муки. Тут все зависит от личного вкуса.

Юлянка, ну я так и делала)) чуть больше муки добавила)

Ну тогда не знаю... Если получилось вкусно, значит, все делала правильно:)
Я тоже вчера раздухарилась от перечисления собственных рецептов, нажарила милому колечки кабачка, как он любит (хотя это очень много времени отнимает), сделала теплый пульчино, салат из свежих овощей с брынзой. Зашел папа в гости, тоже сел к столу, они с Олегом ели так, что за ушами трещало.
Когда тарелки стали пустыми, Олег сказал мне:
- Слушай, давай ты 1 мая тоже всего такого наготовишь (а 1 мая приедут его родители, обсудить вопросы свадьбы), а я буду сидеть и говорить: "Ой, я уже устал этот салат есть!"
Вот так, похвалиться мной хочет

Юлянка, а почему бы и нет! не все так вкусно и разнообразно готовят!))

ну насчет разнообразно - это когда вдохновение найдет. А так обычно макароны с котлетой:)

РУЛЕТ С СЮРПРИЗОМ
не очень хлопотное блюдо, и мне нравится. Особенно хорошо, когда гости вот-вот придут и консоме с профитролями или ребрышки ягненка в сливочном соуче делать уже некогда, а что-то довольно торжественное сделать хочется...
Итак, покупаем готовый фарш (я беру обычно 600-700 граммов, в Мяснове, какой-нибудь домашний или традиционный). Кладем в него:
- два яйца
- муку или панировочные сухари (чтобы фарш получился достаточно крутой)
- приправы. я вот люблю класть майоран и овощную приправу (где сушеный лук и морковка, предпочитаю дешевые "советские" приправы в бумажных пакетиках по 2-3 рубля стоимостью - они как-то ярче пахнут и там меньше всяких дополнительных "ароматизаторов")
Раскладываем на столе обычную пищевую пленку, на нее раскатываем фарш в форме прямоугольника. вдоль одного края выкладываем: кусочки ветчины, грибочки, можно немножко сыра. И главное: кладем в рядок крутые вареные яйца целиком (почищенные, естественно). Затем начинаем скатывать рулет из фарша с помощью пленки, так, чтобы яйца и остальная начинка остались внутри. Формуем в плотную колбаску, которую затем освобождаем от пленки. Обваливаем в яйце, затем панировочных сухарях. Для формовки рулета можно также использовать и фольгу - а потом в той же фольге и запечь:)
Ставим в духовку, разогретую на 180-200 градусов на 25-30 минут.
В горячем виде подаем неразрезанным как основное горячее блюдо, режем уже за столом.
В холодном виде может служить как закуска. Тогда режем на тонкие кусочки, стараясь, чтобы начинка не выпала.

Главное здесь: чтобы фарш был достаточно плотным и не слишком жирным - тогда рулет будет "крепким" и не рассыпется.

о, надо будет попробовать ))))
Юлянка, спасибо за рецепт ))))

пожалуйста! сейчас еще что-нибудь вспомню...

Ой спасибо за рецептик :) Мы только что опробовали. На что мой БМ, съев половину рулет из 500гр фарша, попросил еще!
И что самое главное - получилось даже у меня - никудышной поварихи

Здорово! рада, что мои рецепты тебе пригодились!

два моих фирменных салатика.
Об одном уже писали, но у меня есть нюанс в приготовлении.

ТЕПЛЫЙ ПУЛЬЧИНО
Нужно: филе грудки курицы, зеленый салат, консервированный ананас
Берем филе грудки курицы, режем на кусочки 2-2,5 см. Обжариваем их на сковородке, причем выкладываем не всю кучу сразу, а слоем в один кусочек, чтобы каждый бочок у кусочка поджарился.
Режем салат, добавляем в него кусочки ананаса. сверху выкладываем теплые кусочки курицы и сразу подаем к столу.
В качестве заправки советую использовать соус Астория "пряные травы". Можно и обычный майонез, но тогда добавить туда мелко нарезанную блендером зелень и маринованные огурчики (чуть чуть).
До подачи на стол салат с соусом не перемешивать, так будет вкуснее.

ОТ ВСЕГО СЕРДЦА
Нужно: куриные сердечки, огурец, зелень, помидор-черри, креветки, сыр памезан.
Куриные сердечки тушим до готовности, ждем, когда они остынут, режем сердечки на тонкие дольки, чтобы получились колечки. Огурец режем длинной соломкой, помидоры режем напополам.
Все перемешиваем и заправляем соусом. Три столовых ложки растительного масла смешиваем с чайной ложкой столового уксуса слабого раствора. Туда же кладем горчицу на кончике ножа и размешиваем, пока она не растворится. Туда же кладем мелко-мелко тертый пармезан.
Затем раскладываем салат на картофельные чипсы (я обычно беру принглз маленькую баночку - они там ровнее), но можно и просто по тарелкам. Сверху украшаем очищенными креветками.
Едим с удовольствием!

Юлянка, еще вариант "Теплого пульчино" - курица, салат или китайская капуста, ананас, свежие шампиньоны. Соус: майонез ( делала с постным, мне показалось даже лучше, чем с обычным жирным), сок лимона немножко выдавить, карри. Для меня этот соус был открытием, лимона давила много )))

Девушки, я уже замучилась искать, где в НН можно купить водоросли-нори? кроме Метро, у нас карточки нет. В Ашане они вечно кончаются, а недавно сказали, с нового года уже не продают. Где еще есть? полгода ищу-ищу и никак. у меня все ингридиенты из-за этих "норь" простаивают (((

В универсаме на пл.Советской. Неделю назад были во всяком случае

спасибочки! осталось узнать, где эта площадь (неместные мы ) и найти универсам

Rox, не знаю, откуда ты поедешь... Дам разные ориентиры, с пл. Минина можно на троллейбусах 17 и 9 доехать (если на троллейбусе, то как проедешь Ванеева, будет остановка пл. Советская, от остановки до универсама идти минуты три, там можно спросить), с Московского вокзала - маршрутка № 5 и 26 автобус (проезжаешь всю ул. Бекетова, после поворота будет пл. Советская)

еще раз спасибо! на машине мы, Бекетова Рома знает, найдемся ))

Эта темка самая тяжелая для меня...Не могу читать слюной захлебываюсь.
И мой ням-мнямчик поет серенады.

Девочки, а где купить васаби, кто-нибудь знает? Мой любимый, видите ли, уже давно меня кормит обьещаниями, что будет готовить суши дома, но, вот отсутствие васаби мешает ему постоянно. А найти мы его нигде не можем, вот, одна надежда на вас!

Там же, в универсаме на Советской. Там есть такой кусочек прилавка, на нем написано "Все для суши". И там точно есть коробочки "Паста васаби".Хотя мы используем в тех же целях какой-нибудь хороший хрен - потому что васаби - это и есть хрен по сути.

Да, я считаю, что и без васаби прекрасно обойтись можно, соевым соусом. Но вот милый уперся и все тут. Видимо, для него это единственный объективный аргумент чтобы только не готовить ))) Но ничего, будет ему васаби.

в Ашане есть , в Спарах

Васаби в Метро была точно

В наших Автозаводских Спарах не было. И в Перекрестке тоже. Не говоря уже про Магнит )

в Спаре в ТЦ Гагаринский было

100% Ашан!там есть васаби всегда!

Ну все, теперь ему не отвертеться

А У МЕНЯ ВПРОС К Axidy: на шашлыках была просто супер курочка, как ты ее мариновала?, мы вспоминаем просто слюньки текут

Вчера наконец я испекла имбирное печенье!!!
давно я мечтала его испечь
и вот, наконец купила имбирь

рецепты я почти всегда игнорирую, и делаю по-своему
ингредиенты, как и во всех рецептах, но соотношение другое
итак,
корень имбиря - ~100 гр.
масло сливочное - 100 гр.
сахар 3/4 стакана (у меня стакан большой, 250 мл)
1 яйцо
мука ~ 2 стакана
гвоздика - 5 звездочек
корица - сколько душе угодно ^_^
ванилин
разрыхлитель теста - из расчета 1 пачка на 1 кг муки, то есть пол пачки
еще можно добавлять орехи, карамель

1. масло размягченное растереть с сахаром, добавить яйцо
2. в муку (1 ст.)добавить разрыхлитель теста, и тертый имбирь
3. теперь соединить обе части, добавить молотую гвоздику, корицу, ванилин
4. если тесто жидкое, мука добавляется на глаз
5. тесто положить в холодильник на 30 мин
6. затем тесто еще раз вымесить и раскатать (толщиной ~ 5 мм ) на муке (в итоге вышло немного больше 2 стаканов)
7. вырезать фигурки
8. противень проложить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом, или без бумаги, тоже смазать маслом.
9. выпекать при темп 180-200. если печенье толще 5 мм печься будет долго, а если тоньше, быстро подгорит. надо следить

получилось ооочень вкусно!
то, о чем я давно мечтала
ароматное!!!
ну просто запах Рождества! в мае..
просто супер!
хрустящее!
хотя оно не должно таким быть...
если кому нравится толстое печенье, чуть "сырое" внутри, то надо 2 яйца, побольше масла и поменьше муки

Девчонки, абалдеть!!!!
Мой возгорелся идеей испечь круассаны. Нет, вы не подумайте, он не меня хочет к этому привлечь, а самостоятельно испечь их. Нарыл инструкцию на youtube, там какой-то мужик на английском демонстрирует как делается тесто и прочее. И уже убежал в магазин за компонентами!

Alauda вот это прыть! Расскажешь потом как такую вкусняшку делать?

Ага. Если получится вкусняшка :). Но тесто он уже приготовил, теперь его надо в холодильнике выдерживать.

Тань, ну что, круассаны-то получились?

не так все быстро, там целый процесс трехфахный: сначала делается тесто, ставится на ночь в холодильник, потом в тесто скалкой вбивается масло определенным способом, ставится на 2 дня в холодильник, потом только раскатывается и нарезается и печется. Так что мы только 2-ю фазу заканчиваем. Может завтра утречком я отведаю свеженьких горяченьких круассанчиков ))))....

Круассанчики замечательные получились! Так что у моего любимого теперь есть свое коронное блюдо! Он не собирается останавливаться на достигнутом, так что скоро нас ждут круассанчики с шоколадом и круассанчики с сыром. Рецептик тут, кому интересно http://www.youtube.com/watch?v=RxCE963K-FY

ух ты! здорово! ну ты БМа и выдрессировала! глядишь, скоро будет подавать тебе в постель кофе со свежеиспеченными круассанами...

Ну, выдрессировала, это конечно не совсем правильное слово ). Я тут не причем. Он просто обожает круассаны, вот и заинтересовался технологией производства. А вот папа у него вообще классно готовит! Его маме можно на тему кухни совсем не париться.

"Мясные вкусняшки"
Это такие маленькие куриные котлетки в соусе
Берем куриный фарш (я покупаю в мяснове), добавляем много свежего укропа, яйцо, панировочные сухари (или мука, или проверченный через мясорубку белый хлеб), специи (я обычно кладу "Овощную" серии "Магия Востока"), соль.
Лепим из фарша мааалюсенькие котлетки (диаметром 2-3 см). Обжариваем на сильном огне с обеих сторон. Потом заливаем бульоном или просто водой, в которой размешана томатная паста и добавлен укропчик. Делаем самый маленький огонь и тушим, пока жидкость не выпарится до состояния соуса. Подаем с рисом или спагетти.
А можно соус не добавлять, просто потушить под крышкой. Получится закуска.
Такие маленькие котлетки есть гораздо интереснее, чем обычные.

котлетки не люблю совсем (разве что на пару), но такие маленькие съем с удовольствием!