Смотря где договариваться:) У Светы Альфы - чем раньше, тем лучше, т.к. ее календарь расписан надолго вперед:) Другие индивидуальные кондитеры - надо им звонить, не знаю.
Если обычная кондитерская или хлебозавод - то вроде они называют срок от 2 до 4 недель до свадьбы. А самый срочный - 2 дня, это нам на работу такой заказывали в Аркисе что ль, не помню...