Мне кажется, это смотря куда вы гостей своих приглашаете
Если важно, чтобы пришли на регистрацию, то время и место регистрации (а потом уж всех довезете), а если зовете именно на банкет, то надо бы все-таки указывать, где и как, а если ресторан не очень известен, или сложно до него добраться, то многие еще и схему проезда прилагают - дополнительная забота о гостях.
Единственное НО - не все на момент подготовки приглашений знают точное кафе и время начала банкета, поэтому оставляют пустое место, куда дописать, или оглашают потом всем гостям при вручении.
Но мое ИМХО, даже когда известен ресторан потом, то лучше как-то документально сообщить (приглашение ли, или письмо, или смс), просто чтоб не только на память гостей надеяться, а они могли где-то еще раз подсмотреть, вспомнить