Как выбрать банкетный зал

При подготовке к свадьбе молодожёны и их родители сталкиваются со множеством сложностей выбора, с которыми раньше не сталкивались. И один из важных решений – Выбор банкетного зала, ресторана, загородного клуба…

Мы готовы помочь вам в этом и дать несколько практичных советов.

При выборе ресторана, помните о важных составляющих:

удобство и комфорт ваших гостей.
подходит ли площадка под стилистику свадьбы.
отвечает ли заведение на ваши требования к качеству обслуживания и кухни.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Это не маловажный критерий для выбора, но не главный.
Гостям должно быть удобно приехать на празднование вашей свадьбы и без осложнений покинуть торжество.

То есть: либо выбранный вами ресторан должен располагаться в удобном, с хорошей транспортной развязкой, месте, либо вы заранее должны продумать трансфер для гостей.

В крайнем случае, можно прибегнуть к услугам такси.

ТЕРРИТОРИЯ ЗАВЕДЕНИЯ

ИНТЕРЬЕР БАНКЕТНОГО ЗАЛА

«…- Каким должен быть интерьер банкетного зала для свадьбы?

- Красивый! Шикарный! С идеально накрытыми столами!...»

Это всё правильно, но согласитесь, что вы хотите воплотить в этом месте все свои фантазии и проведёте вы в нём, со своими близкими, не один час. А значит, что стоит подумать и о комфорте, функционале и соответствии вашим идеям.
В каждом зале есть свои плюсы и минусы, но все ли минусы являются минусами и наоборот?

Взвесьте для себя важность некоторых моментов.

Блестящий, как зеркало, плиточный пол .

Опытный фотограф сделает потрясающее фото во время первого танца.

но

Во время танцев гости быстро устанут, а во время конкурсной программы или выступления артистов, пол может стать травмоопасен.

(о шоу мыльных пузырей, вообще стоит забыть)

Банкетный зал, состоящий из двух смежных площадок.

Громкая музыка и танцы не отвлекает гостей от общения и наслаждения яствами.

Нет необходимости постоянно просить сделать музыку тише во время танцев.

но

Всё веселье, конкурсная программа и выступления проходят в соседнем зале и участники застолья не являются участниками развлекательной части праздника.

(Стоит быть готовыми к оплате дополнительного оборудования.)

Большой просторный зал с высокими потолками, плиточным полом, бетонными стенами пастельных оттенков.

В подобном зале при помощи светохудожника можно сделать любую инсталляцию и световую заливку.
Декораторы в таком зале смогут развернуться и воплотить свою и вашу мечту о шикарной свадьбе.
Фотографы и видеографы с радостью смогут запечатлеть всё это великолепие вам на память и с гордостью внесут в своё портфолио.

но

Для создания великолепия в пустом зале вы должны оценить объём бюджета.
И не стоит забывать, что в зале с голыми стенами будет стоять постоянный гул и эхо, а вашим гостям и вам придётся постоянно напрягать слух.
И это реально избежать, только при помощи драпировки, поглощающих звук арт.объектов и увеличением объёма звуковой аппаратуры и правильном его распределением по залу.

Громоздкие или многочисленные колонны в зале.

Вносят сложность в выступление артистов и в использование мультимедийного оборудования.
Мешают обзору, как ведущего праздника, так и гостей.

но

Опытные дизайнеры и светохудожники смогут создать неповторимые арт. объекты, что внесёт определённую изюминку в ваше торжество, атмосферу и даже программу праздника.

Но об это стоит посоветоваться с организаторами торжества.

КОМФОРТ ГОСТЕЙ И ВОЗМОЖНОСТИ ЗАЛА

При беседе с администратором заведения, уточните ряд важных моментов:

Уточните, кто из администраторов ресторана будет работать в день вашей свадьбы и когда можно обсудить некоторые вопросы по организации, именно с ним.
Попросите администратора разъяснить вам или продемонстрировать, как можно расположить столы для определённого количества гостей.
Обратите внимание на расстояние между посадочными местами и стенами.
Не забывайте о комфорте гостей и удобном передвижении фотографа, видеографа и ведущего.
Оцените размер и расположение танцевальной площадки, т.к большую часть времени многие из ваших гостей проведут именно там.
Проверьте наличие гардероба и уточните условия сохранения вещей.
Попросите включить весь свет в зале. Нехватка освещения в зале может отразиться как на фото, так и на видеоматериале. В данном случае подумайте о дополнительном световом сопровождении мероприятия.
Задайте вопрос администратору об условиях использовании звукового, светового и мультимедийного стационарного оборудования, при наличии такового.
Обязательно посетите туалет заведения и оцените его состояние.
Один из важных моментов это кондиционирование помещения. Проверьте его наличие и исправность. Не постесняйтесь и попросите его включить. «Варёные гости» не в состоянии полноценно веселиться.
Задайтесь вопросом наличия «гримёрки». К сожалению не все рестораны города обладают этим удобным и не маловажным помещением.
Она необходима как для артистов, так и для складирования вещей обслуживающего персона.
Так же невеста, может в определённый момент, именно там, при необходимости, сменить наряд.

МЕНЮ И ОБСЛУЖИВАЮЩИЙ ПЕРСОНАЛ

При заказе меню, постарайтесь подумать обо всех гостях, учитывая национальную принадлежность и приверженность к халяльной и вегетарианской кухне.

Помните, что «не сложно удивить – сложно угодить».

Вот и подумайте, чем угостить гостей, что бы гости пировали на вашем празднике.

Уточните у администратора:

Совпадает ли размер порции в «банкетном меню» с порцией свадебного и каков её размер.
Если, например, это ресторан азиатской кухни, то реально ли на свадебном столе наличие привычных европейских блюд.
Попросите озвучить средний чек банкета и по возможности взглянуть, для ориентира составленное меню предыдущих банкетов.
Есть ли возможность привезти, что-либо из своих продуктов, например спиртное, воду, соки, фрукты, торт?
Какое количество официантов будет обслуживать вашу свадьбу, при определённом количестве гостей?
(по общепринятым правилам – один официант обслуживает не более 10 персон.)

Если вас всё теоретически устраивает, то попросите записать вашу дату и контакты, до принятия решения, на несколько дней.

И если вы ранее не были гостями в данном заведении, то прежде чем ими станут ваши близкие, оцените качество обслуживания и кухни.
Посетите данное заведение через пару дней и отведайте блюда, которые планируете включить в банкетное меню.

Второй визит, было бы неплохо сделать в пятницу или субботу, чтобы оценить качество сервировки и приготовление к чужому торжеству.

ЦЕНА И ДОГОВОР

Так как у любой свадьбы есть бюджет если не точный, то ориентировочный в который желательно уложиться.
Уточните не маловажные вопросы с администратором:

Каков «средний чек» на одного гостя и что в него входит?
Какую залоговую сумму вы должны внести в момент бронирования ресторана?
Из чего состоит итоговая сумма оплаты за свадебное торжество?
(например: дополнительная плата « % за обслуживание» и аренду помещения)
нередко при хорошем заказе банкета, хозяин заведения исключает «аренду» из пункта дополнительного платежа.
Есть ли возможность увеличения договорной цены?
Не редки случаи, когда молодых оповещали об увеличении стоимость заказа, накануне или в день свадьбы, в связи подорожанием продуктов.

ГРАФИК РАБОТЫ И УСЛОВИЯ

Во сколько декораторы могут приступить к праздничному оформлению?
Когда удобнее сделать демонтаж декораций?
Если возникнет желание продлить празднование, то каковы условия доплаты и существует ли она, чтобы не удивляться неожиданным известиям в свадебный день.
Если в данном заведении несколько залов, то есть ли возможность минимизировать пересечения гостей?
И продумайте момент прибытия в заведение новобрачных в разное время.
Это часто решается, разведением по времени, начала банкета.

И вот данное заведение прошло, все проверки и полностью устраивает Вас и вашего избранника.
Можно переходить к подписанию договора, с прописанными условиями и обязательствами.

Предварительный договор и предоплата защитит вас от не приятных неожиданностей, например повышение цен, перепродажи вашего зала другим клиентам.…
Если вам дают множество обещаний, включая бронь зала без заключения договора и залоговой суммы, то вас это должно насторожить.

Теперь, когда вы обладаете некоторыми знаниями, можете смело выдвигаться для поиска «своего» зала.

И не откладывайте бронь ресторанов в «долгий ящик» иначе придётся праздновать не там «где хочется», а в том зале - «что осталось».

А пока познакомьтесь с каталогом «Банкетные залы»